如何更好享美味，清蒸大閘蟹烹制時(shí)間是關(guān)鍵！

大閘蟹屬于非常有名氣的一種螃蟹，吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，所以說(shuō)很多人對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹都是比較愛(ài)吃的，不過(guò)大家吃大閘蟹的時(shí)候需要注意，必須要注意吃大閘蟹的方法才行，那么具體大閘蟹應(yīng)該怎么吃比較好，跟隨陽(yáng)澄湖大閘蟹小編一起跟著來(lái)看看吧。

大閘蟹怎么做好吃
在吃大閘蟹的時(shí)候需要注意方法才行，首先大家在烹飪大閘蟹的時(shí)候，這時(shí)候可以說(shuō)最主要的，就是我們注意好大閘蟹的選材和烹調(diào)方法才行。首先原材料的好壞，這是會(huì)直接的影響到大閘蟹風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。所以說(shuō)我們一定要選擇新鮮的大閘蟹，因?yàn)槿绻f(shuō)大閘蟹死亡超過(guò)了1個(gè)小時(shí)，這時(shí)候大閘蟹體內(nèi)的組氨酸，是會(huì)慢慢的釋放出大量的毒性，所以說(shuō)如果我們吃到了不新鮮的大閘蟹，這時(shí)候就很可能會(huì)引發(fā)中毒的問(wèn)題。
在吃大閘蟹的時(shí)候，需要我們處理好大閘蟹的小技巧才行。陽(yáng)澄湖大閘蟹首先大家應(yīng)該用白酒去泡上一下大閘蟹，等到大閘蟹昏迷的時(shí)候，然后我們選擇用小毛刷把大閘蟹完全洗干凈，在蒸鍋中需要放入水，在開(kāi)鍋之后選擇在其中放入大閘蟹，然后我們選擇用大火蒸上15-20分鐘的時(shí)間就可以了。
在制作大閘蟹的時(shí)候還需要對(duì)醬料的選擇有所重視。需要我們把姜洗凈，去皮之后切成末。然后取一個(gè)小碗，放入到醋和香油，然后在其中放入姜末備用。
制作大閘蟹的時(shí)候，需要我們保持大閘蟹的完整狀態(tài)才行，大閘蟹是不能直接往鍋中一丟就可以的，因?yàn)榇箝l蟹的生性是比較敏感的，這時(shí)候就容易出現(xiàn)一些問(wèn)題，尤其是容易導(dǎo)致大閘蟹不完整，所以需要綁住大閘蟹才行。
吃大閘蟹的時(shí)候我們應(yīng)該先從大閘蟹的腳開(kāi)始吃，最好是可以把蟹黃蟹膏留到最后吃比較好，可以避免其它的部位變得沒(méi)有味道的情況產(chǎn)生。
清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是不錯(cuò)的選擇。需要我們準(zhǔn)備好大閘蟹，姜蓉1勺，醋少許，首先我們要把大閘蟹清洗好大閘蟹禮盒，而且在下鍋前需要我們用線把大閘蟹扎緊。之后就可以開(kāi)大火，上汽之后把大閘蟹放在盤中，同時(shí)需要保持蟹肚向上的狀態(tài)，然后隔水，用大火蒸15分鐘左右就可以了。熟之后就可以取出大閘蟹，而且需要剪去大閘蟹的草繩，就可以和蘸汁料一起搭配吃了。